CAVAZZONE & PARMIGIANO REGGIANO

Torsdag ettermiddag tok vi taxi litt ut av byen og opp i åsen,- nærmerer bestemt til Cavazzone.Dette er en gård hvor de produserer balsamicoeddik.

 Her møtte vi Maria, eieren av gården. Denne gården har vært i samme familie i mange hundre år, og nå er det hun og tre av hennes fire sønner som bor og driver dette sammen.

Vi ble vist rundt på gården med Maria, som forøvrig snakket flytende engelsk! Veldig få italienere som kan snakke mye engelsk og kanskje spesielt ikke i hennes alder. En utrolig flott dame!
Etter omvisning både i selve produksjonen og på resten av gården hennes, spiste vi middag i restauranten. God mat, god vin og godt selskap,- i det hele tatt en perfekt kveld!

Under ser vi bilder av huset til Maria, gården og restauranten; ikke rart vi ble litt bergtatt av både hus og natur.

Tidlig fredag morgen bar det avgårde for å se på produksjon av parmesanost på dette stedet:

Etter at vi hadde sett produksjonen, fikk vi komme inn og se på det "lille" lageret av oster.......imponerende!